FORMATION DE PIZZAIOLO DANS VOTRE PIZZERIA ou FUTURE PIZZERIA, POINT PIZZAS A EMPORTER partout en FRANCE... LE PRIX DE LA FORMATION EST LE MÊME POUR 1 OU 2 PERSONNES sans vous déplacer
DEVENIR PIZZAIOLO en 4 JOURS AVEC UN "MAESTRO"c'est possible avec GEORGES ROMAND...un véritable PRO qui va vous FORMER à la PIZZA ITALIENNE chez vous, SUR PLACE partout en FRANCE... LE MAESTRO EST LE SEUL EN FRANCE A VENIR CHEZ VOUS POUR CES FORMATIONS qui obtiennent un vif SUCCES !
Bonjour, je m'appelle Georges ROMAND et je suis un PROFESSIONNEL de la PIZZA ( j'en ai fabriqué plus d'un million )....un "MAESTRO" comme on dit en Italie, pays d'origine du produit, plat ou met préféré des Français, second consommateurs de Pizzas au monde !
J'ai plus de 20ans d'expérience dans le domaine de la Pizza avec 2 établissements de grande capacité ( plus de 150 couverts en intérieur chacun, et autant en terrasse ) ) très connus et réputés dans la région lyonnaise, en Bresse pour être précis. J'ai créé à PERONNAS ( banlieue de Bourg-en-Bresse ) le Restaurant-Pizzéria-Grill " LA FERME AUX 2 ÂNES" avec les meilleures PIZZAS de la région ( plus de 40 pizzas originales et inédites à la carte) et ensuite en plein centre ville de Bourg-en-Bresse....le " BISTRO 2ÂNES " où j'ai été un PRECURSEUR de PIZZAS ORIGINALES qui ont obtenu un vif succès ! J'ai donc révolutionné le monde de la Pizza à la suite de quoi j'ai décidé, pour des raisons personnelles de vendre mes affaires et de me consacrer totalement à une AIDE à la CREATION DE PIZZERIAS ou bien à toute personne désireuse d'ajouter les pizzas à son activité et c'est l'une des 2 branches de PizzériaCréa qui a pour objectif la " FORMATION de PIZZAIOLO" en proposant des stages de 4 jours = "Maestro-Pizzaiolo" est une marque déposée France et Europe.
J'EFFECTUE DES FORMATION A LA PIZZA DANS VOTRE PROPRE RESTAURANT, VOTRE FUTURE PIZZERIA ou POINT PIZZAS A EMPORTER, OU CAMION PIZZA QUE VOUS ALLEZ BIENTOT CREER, ACHETER ET OUVRIR......J'INTERVIENS DANS TOUTE LA FRANCE....CHEZ VOUS, AVEC VOTRE PROPRE MATERIEL.
N'HESITEZ PAS A FAIRE APPEL A MOI, JE SUIS LE SEUL VERITABLE PROFESSIONNEL DE LA PIZZA EN FRANCE A ME DEPLACER CHEZ VOUS POUR ASSURER LES FORMATIONS !
PIZZAIOLO....C'EST UN METIER et la PIZZA ce n'est pas si simple qu'on pourrait le croire, c'est une véritable technique, surtout au niveau de la Pâte et de la cuisson !
Oui, un métier, et fabriquer une pizza, une véritable pizza à l'italienne, à l'ancienne, savoureuse, moëlleuse et croustillante nécessite des connaissances et une expérience dans la réalisation d'une pâte à pizza....pas n'importe quelle pâte, sèche, trop cassante et difficile à couper dans l'assiette comme on trouve, malheureusement, dans bon nombre de pizzérias.
Cette FORMATION s'adresse à TOUS, hommes ou femmes de tous ages....en effet, il n'y a pas d'age pour apprendre, changer d'orientation, se perfectionner, s'installer à son compte en pizzéria, voir en camion-pizzas.
LE DEROULEMENT DES STAGES
UNE FORMATION EFFICACE....TECHNIQUE ET COMMERCIALE
Les FORMATIONS ont lieu sous forme de STAGES DE 4 JOURS d'environ 6h à 8h, du lundi au jeudi ou du mardi au vendredi inclus, chez vous, là où votre activité PIZZA va avoir lieu. ( après notre première rencontre, nous pouvons dispacher ces 4 journées d'une autre manière ).
Les plages horaires sont modulables selon votre disponibilité.
Mon hébergement n'est pas inclu dans le forfait du stage, son coût sera à définir en fonction du lieu de la formation ( repas + hôtel + frais de déplacement ).
ATTESTATION DE STAGE - CERTIFICAT DE COMPETENCE :
Le document est remis à chaque stagiaire à l'issue de la formation, et je dois préciser qu'en général, tous les candidats le méritent.
Ce CERTIFICAT de compétence ou attestation de stage est très important.
Pour les stagiaires désireux de créer leur entreprise ou repreneurs d'une affaire, ce diplôme pourra éventuellement les aider à "monter" un dossier destiné au systême bancaire en prouvant leurs compétences.
Pour vous qui êtes intéressés par ces stages, prenez rapidement contact avec moi par téléphone au 06 89 42 16 63 ou par mail afin d'étudier ensemble toutes les possibilités qui nous permettront de fixer une date de formation qui aura lieu, je le rappelle, chez vous.
UNE FORMATION CHEZ SOI....C'EST VRAIMENT PRATIQUE ET CA PERMET D'APPRENDRE LES GESTES SUR SON FUTUR LIEU DE TRAVAIL avec son propre matériel !
J'ajoute, et c'est très important, que le stage à domicile vous évite de partir une semaine de chez vous et que la formation peut s'adresser de 1 à 5 personnes.....voir les tarifs correspondants en précisant que le prix de la formation est le même, pour 1 pour 2 personnes.
PAR EXPERIENCE, JE PEUX VOUS ASSURER QU'A L'ISSUE DU 4ème JOUR LE OU LES STAGIAIRES SONT CAPABLES DE DEMARRER UNE "ACTIVITE PIZZA" .
LA THEORIE....PREMIERE ETAPE
Apprendre les règles de base....L'hygiène....Les réglementations
On n'entre pas dans le monde des métiers de bouche sans en connaitre les règles !
Et la toute première règle à respecter c'est L'HYGIENE ! Il faut bien comprendre que vous allez manipuler des produits alimentaires qui, une fois travaillés, sont destinés à être mangés par le public....donc, rigueur absolue avec l'hygiène, et nous ferons le tour de la question ensemble.
Si vous vous mettez à votre compte, vous devrez être exigeant avec vous-même.
TRAVAILLER VITE....ET PROPREMENT :
Au cours du stage, nous apprendrons à travailler vite, mais progressivement, avec des gestes qui devront devenir "automatiques". PROPREMENT, oui, avec un travail méthodique, ordonné et avec une netteté permanente, même en manipulant de la farine!!!
Pour vous qui allez vous installer à votre compte, le programme du stage prévoit d'aborder la réglementation en vigueur.
LA FORMATION PRATIQUE - 1
Les Produits de base...La Farine...La Levure....La Pâte = UNE PÂTE A L'ANCIENNE COMME A L'ORIGINE DE LA PIZZA...EN ITALIE !
La qualité d'une Pizza dépend principalement, pour ne pas dire exclusivement de la PÂTE !
Mais pour obtenir une excellente pâte, il faut de bons produits de base, et c'est la raison pour laquelle le stage prévoit une partie importante consacrée à ces produits avant de les travailler.
La farine joue un rôle primordial, mais pas seulement la farine !! Pour la farine, permettez moi de garder mon petit secret, nous en parlerons au moment du cours ou du stage !
Je veux simplement vous dire que j'ai cherché pendant des années quelle pourrait être la meilleure farine.....et j'ai trouvé, bien sur, et, croyez moi, la farine que j'utilise et que je préconise est assez rare, peu connue ce qui permet d'avoir la meilleure pâte par rapport à tous les concurrents !!
FORMATION PRATIQUE - 2
FABRICATON DE LA PÂTE à PIZZAS
Cette partie de la formation est essentielle ! Mais contrairement à certains formateurs, je ne m'attarde pas sur les différentes qualités de farines ou levures ici......on en parlera !
PRINCIPALES PHASES DU STAGE PRATIQUE :
- fabrication de la pâte à la main ( c'est mieux, mais plus long )
- fabrication de la pâte au pétrin-mélangeur
- respect de cette pâte qui va devoir travailler....seule
- boulage à la main apès pesage
- nouvelle pause pour les pâtons
- étalage des pâtons à la main, au rouleau ( les machines à étaler écrasent trop la
pâte, mais c'est plus rapide, bien sur !)
L'étalage de la pâte à la main donne des résultats nettement meilleurs et c'est ce
que nous travaillons principalement au cours du stage !
- astuce maison que vous découvrirez avec la pâte étalée
- remplissage de la pizza
- cuisson au four à gaz, électrique ou four à bois.
- technique pour enfourner et sortir une pizza - surveillance pendant la cuisson
- apprendre, à l'oeil, à sortir la pizza au bon moment.
LA CUISSON EST TRES IMPORTANT....AUTANT QUE LA QUALITE DE LA PATE !
- pour le plaisir.....dégustation ! Et surtout pour évaluer et tester vos compétences !
LA SAUCE TOMATE "MAISON".....LES PRODUITS DE REMPLISSAGE D'UNE PIZZA
La Qualité et la Variété des Produits sont primordiales !
LA SAUCE TOMATE "MAISON" du Mestro :
Croyez moi, même avec une excellente pâte, la qualité de la Pizza repose pour beaucoup sur la qualité et le goût de la sauce tomate qui va recouvrir la pâte !
Nous apprendons ensemble à bien choisir les éléments qui composent cette sauce, et à les travailler.
La sauce du Maestro est incomparable, non seulement en goût, mais aussi en onctuosité, et sa couleur qui se détache sur la pizza, même et surtout après cuisson, n'a aucune ressemblance avec ce qu'on trouve trop souvent dans les assiettes !
LES PRODUITS - INGREDIENTS :
On peut tout mettre sur une Pizza, bien entendu, mais pour moi deux critères sont à respecter scrupuleusement =
- la qualité des ingrédients, leur fraîcheur.
- les variétés des produits, leur assemblage....on ne mélange pas tout, et je suis franchement désolé
devant certaines cartes de pizzérias avec des compositions qui n'ont aucun sens...et surtout, aucune
qualité gustative !
L'HUILE D'OLIVE....LA MOZZARELLA
Une ODEUR d'ITALIE.....Pays d'origine de la PIZZA
L'HUILE D'OLIVE :
Oui, la France produit de l'excellente huile d'olive.....et il me parrait difficile de ne pas évoquer Nyons ou Les Baux de Provence !
Mais n'oublions pas que les huiles les plus "goûteuses" proviennent d'Italie avec plusieurs régions dont la réputation mondiale n'est pas contestée, la TOSCANE, les POUILLES et la SICILE, entre autres.
Nous parlerons du rôle très important de l'huile d'olive au cours du stage.
LA MOZZARELLA :
C'est un élément essentiel de la Pizza, et sa production provient principalement de Campanie, des Pouilles, de Basilicate et du sud du Latium en Italie.
La mozzarella fera partie de la séquence "qualité-produits" du stage.
CONSEILS PRATIQUES - COMMENT VOUS INSCRIRE AUX STAGES
Recettes de Pizzas...Organisation du travail pour Professionnels....Un suivi après le stage
COMMENT VOUS INSCRIRE ?
Toutes les indications vous sont fournies en PAGE 2 de ce site, et notamment les TARIFS des stages ainsi que la marche à suivre pour me joindre et demander un dossier d'inscription.
RECETTES :
Le Maestro vous remettra un listing contenant une variété intéressante de recettes de pizzas car il a toujours créé ses propres pizzas qui n'ont pas de points communs avec la plupart des recettes traditionnelles.
CONSEILS-ORGANISATION DU TRAVAIL :
Pour vous qui avez l'intention de vous installer à votre compte, je consacrerai une partie du stage aux conseils pratiques....comment organiser son travail, la gestion d'une affaire, les achats, tenue des stocks etc.....
A VOUS DE JOUER !!
Pizzaiolo....un métier.....faites moi confiance....j'ai fabriqué des Pizzas pendant 20ans avec succès, plus d'un million de pizzas.... alors à BIENTÔT !
JE REVIENS SUR LA FORMATION QUI aura LIEU CHEZ VOUS...RESTAURATEUR OU FUTURE PIZZERIA.....ET CROYEZ MOI....LE FAIT D'APPRENDRE CHEZ VOUS...SUR PLACE EST TRES IMPORTANT....ET JE ME DEPLACE DANS TOUTE LA FRANCE !
UN CONCEPT COMPLET...Les CONSEILS et une AIDE PROFESSIONNELLE assurée de A à Z par Georges ROMAND, le seul à vous assister complètement CHEZ VOUS.
2 activités complémentaires, une aide, un accompagnement Total pour vous qui désirez créer VOTRE PIZZERIA, acheter un Pizzéria sans maîtriser la technique de la pizza ou bien pour vous RESTAURATEUR qui désirez ajouter les PIZZAS à votre gamme !
Définition de la vision du Concept, Etablissement et Construction d'un projet ensemble, dossier technique, locaux, matériel, agencements, construction d'une carte et tarifs, plan marketing et publicité, mise en place d'une équipe ( si nécessaire).....avec Georges ROMAND, un projet complet " bouclé " sur papier ! Une première visite chez vous pour découvrir votre projet + 2 JOURS chez vous pour tout mettre en place de manière théorique + plusieurs jour de préparation à mon bureau = coût TOTAL... 2 350 € ( prévoir l'hébergement de M. ROMAND, coucher + repas + frais de déplacement ).A réception du dossier complet, CONCEPT étudié dans les moindres détails, il vous sera possible de vous faire assister par téléphone, mails ou par divers déplacements pour mettre en place ensemble le CONCEPT = le coût de cette assistance sera chiffré sur devis précis selon les dossiers. Si je peux vous donner un conseil, vous qui avez l'intention de créer votre pizzéria ou point de vente de pizzas à emporter, vous qui n'avez aucune expérience dans cette profession, entourez vous d'un maximum de conseils car une nouvelle activité ça ne s'improvise pas ! Prévoyez dans votre budget au minimum les conseils d'un " Pro " et c'est pourquoi je me permets de vous guider vers " PizzériaConcept", un premier pas vers l'assurance d'une réussite.Pour une prévision d'investissement qui peut atteindre plusieurs dizaines de milliers d'euros, le coût de l'intervention de Georges ROMAND est très acceptable.
" MAESTRO PIZZALIO "....une MARQUE DEPOSEE
Formation de PIZZAIOLO
2ème activité de " PIZZERIA CREA "........ " MAESTRO PIZZAIOLO " ( marque déposée) est destiné à former des Pizzalios, concept largement développé dans ce site.
Un rappel = Formation de 4 jours ......coût 1 950 € pour 1 ou 2 personnes ( tous les détails sur ce site ). Pour plus de stagiaires, voir les prix dans la page Tarifs.
Le " Bistro 2 Ânes " à Bourg-en-Bresse...ma 2ème Pizzéria en centre ville dans le " Vieux Bourg "
Une Pizzéria entièrement conçue, imaginée et réalisée par Georges ROMAND
C'est là, dans ce bel établissement du Centre Ville de Bourg-en-Bresse dans l'Ain que j'ai fabriqué plusieurs centaines de milliers de pizzas dans une pizzéria ultra moderne et très respectueuse à la fois des origines du " Vieux Bourg " !
Cette Pizzéria m'a permis d'acquérir une grande expérience dans le domaine de la pizza et dans la recherche et la réalisation de concepts......celui des 2 Ânes.....le Tour du Monde des 2 Ânes !!!
GEORGES ROMAND INTERVIENT AU LYCEE HOTELIER DE TOULON
LE GRETA DE TOULON A RETENU GEORGES ROMAND POUR FORMER DES PIZZAIOLOS
Après avoir été sollicité par le GRETA DE NICE-TOULON, Georges ROMAND assure la formation de jeunes Pizzaiolos au Lycée Hôtelier St Louis de Toulon pendant 6 semaines.Ces stages ne perturbent en rien le bon déroulement des nombreux contrats signés entre Georges ROMAND et ses clients et permettent également de faire face aux nouvelles demandes qui lui parviennent.Si vous avez l'intention d'apprendre ce magnfique métier et de vous former au métier de pizzaiolo, n'hésitez à prendre contact au 06 89 42 16 63, à la suite de quoi une première visite vous sera rendue, chez vous, sur place !
RESULTAT SPECTACULAIRE
CHARLENE..une élève du stage GRETA/Lycée Hôtelier de TOULON
Oui, ça mérite d'être souligné, CHARLENE, une jeune stagiaire que j'ai formée au métier de PIZZAIOLO au cours d'un stage organisé par le GRETA de Toulon dans le cadre du Lycée Hôtelier de cette même ville, a atteint un niveau de compétence exceptionnel ce qui va lui permettre de rentrer dans la vie professionnelle très rapidement !
Les méthodes de travail du formateur, Georges ROMAND, Maestro Pizzaiolo n'ont aucun point commun avec celles d'autres centres de formation !
A l'issue de ce stage, je tiens à citer une phrase prononcée par CHARLENE = "M. ROMAND est une personne ayant de l'expérience, et c'est aussi une personne généreuse qui aime faire passer son savoir faire.....je quitte ce stage avec nostalgie !"
Informations :
avenue Le Châtelier
83200
TOULON (FRANCE)
France
Siret :31037172900099
Tel : 06 89 42 16 63
E-mail : contact@maestro-pizzaiolo.com
Horaire : 7/7 jours 7h à 22h
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